10 μικρά μυστικά για την κουζίνα

Μικρά, πολύτιμα, δοκιμασμένα μυστικά των μαμάδων και των γιαγιάδων μας, που τα βιβλίο μαγειρικής δεν γράφουν, ικανά να σώσουν τους αρχάριους της κουζίνας από μικρές κακοτοπιές.

Για μελάτα αυγά: Αν θέλουμε τα αυγά μας να είναι μελάτα, τα ρίχνουμε σε νερό που έχει αρχίσει να βράζει και τα αφήνουμε για 5′-6′.

Για εύκολο ξεφλούδισμα της ντομάτας: Για να ξεφλουδίσουμε εύκολα τις ντομάτες τις βάζουμε για λίγο σε βραστό ή πολύ ζεστό νερό και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε σε λεκάνη με κρύο νερό βρύσης.

Για να μην μυρίζει το κουνουπίδι: Την ώρα που το βράζουμε βάζουμε μια φέτα ψωμιού μέσα στην κατσαρόλα.

Για να διατηρηθεί φρέσκια η σαλάτα στο ψυγείο: Αν θέλουμε να ετοιμάσουμε τη σαλάτα πριν το σερβίρισμα, την αποθηκεύουμε σκεπασμένη στο ψυγείο και δεν της ρίχνουμε αλάτι παρα μόνο τη στιγμή του σερβιρίσματος.

Για να μη χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος: Αντί για ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μπορούμε να διαλύσουμε δύο κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουερ μέσα σε ένα φλιτζάνι γάλα.

Για πιο νόστιμα ψάρια: τα αλατίζουμε 1 ώρα πριν τα μαγειρέψουμε.

Για αφράτες ομελέτες: Για να γίνουν αφράτες οι ομελέτες μας μπορούμε ρίξουμε στο αυγό λίγο φρέσκο γάλα.

Για να μη βουλιάζουν οι σταφίδες στο γλυκό: Πριν ρίξουμε τις σταφίδες στο μείγμα τις αλευρώνουμε ελαφρά.

Για να γίνει το ρύζι σπυρωτό: Κατά τη διάρκεια που βράζουμε το ρύζι ρίχνουμε μέσα λίγες σταγόνες λεμόνι ή ξίδι.

Για να μουλιάσουμε τα όσπρια: Τα όσπρια τα μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό.

Πηγή:icookgreek.com