Μαγειρική | διαιτητικές αλλαγές συστατικών για κάθε συνταγή

Χρηστάλλα Κακαβελάκη 15 Φεβ 202115 Φεβ 2021

Μια εύκολη λύση για να φάμε γλυκό ή αλμυρό, χωρίς περιττές θερμίδες, είναι η αντικατάσταση συστατικών σε κάθε συνταγή, ιδίως όταν θέλουμε ή είναι απαραίτητο να προσέξουμε τη διατροφή μας.

Παρακάτω θα βρείτε βοηθητικό πίνακα, όπου αντικαθιστά την αρχική συνταγή με διαιτητική:

ΑΡΧΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ	ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ	ΚΕΡΔΟΣ
1 φλιτζάνι ζάχαρη	Υποκατάστατο ή stevia	700 θερμίδες
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος	1 φλιτζάνι κρέμα Light ή γάλα	170 θερμίδες
Τονοσαλάτα με τόνο σε λάδι	Τονοσαλάτα με τόνο σε νερό	100 θερμίδες
1 κουτ. της σούπας μαγιονέζα	1 κουτ. της σούπας γιαούρτι ή μουστάρδα	100 θερμίδες
1 φλιτζάνι ρύζι	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι	12 θερμίδες (αλλά κέρδος σε φυτικές ίνες)
½ φλιτζάνι δημητριακά	½ φλιτζάνι βρώμη	33 θερμίδες
1 φέτα μπέικον	1 φέτα γαλοπούλα	40 θερμίδες
30 γρ. τυρί φέτα	1 κουτ. της σούπας cottage	100 θερμίδες
1 φλιτζάνι αλεύρι	1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεση	30 θερμίδες (αλλά κέρδος σε φυτικές ίνες)
1 φλιτζάνι ζυμαρικά	1 φλιτζάνι ζυμαρικά ολικής άλεσης	40 θερμίδες (αλλά κέρδος σε φυτικές ίνες)
100 γρ. κομματάκια σοκολάτας	5 κουτ. της σούπας άγλυκο κακάο	250 θερμίδες
1 αυγό τηγανητό	1 αυγό ποσέ	140 θερμίδες
1 ολόκληρη πατάτα τηγανητή	1 πατάτα ψητή	200 θερμίδες
1 μερίδα μουσακά με τηγανητές μελιτζάνες	1 μερίδα μουσακά με ψητές μελιτζάνες	200 θερμίδες
1 μερίδα μπεσαμέλ	2 κουτ. της σούπας τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά	100 θερμίδες
5 κουτ. της σούπας κρουτόν	½ παξιμάδι (ντάκος)	110 θερμίδες
1 αυγό ολόκληρο	1 ασπράδι	30 θερμίδες (αλλά κέρδος σε χοληστερόλη)
1 φλιτζάνι βούτυρο	1 φλιτζάνι ελαιόλαδο	Ίδιες θερμίδες αλλά κέρδος σε υγεία
Αλάτι	Αλάτι Ιμαλαΐων	Κέρδος σε νάτριο/ λιγότερη κατακράτηση υγρών
1 συσκευασία βούτυρο (250 γρ)	Ίδια ποσότητα αβοκάντο (για γλυκίσματα)	1900 θερμίδες
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος	1 κιλό κιμάς γαλοπούλας	1000 θερμίδες
Τσιγαρισμένο κρεμμύδι	Ζεματισμένο κρεμμύδι	140 θερμίδες/ μερίδα